聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

丁香點用？呢篇講丁香喺丁香滷肉等家常菜要落幾多、幾時落，同埋點樣先唔會煮到苦或者搶味。

揀丁香有幾樣嘢可以留意：花蕾、色澤、氣味同手感。呢篇講吓有冇受潮走味點分。

五香粉一般有八角、桂皮、花椒、丁香、小茴香。呢篇講吓每樣香料嘅作用、自家調配比例，同埋醃燒肉、煎雞翼點用。

滷水包入面有啲咩？呢篇逐樣講八角、桂皮、草果、丁香、甘草嘅香氣同作用，同埋想濃啲、淡啲點加減。