聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識
精選海味、藥材與食材資訊
兩位食開日本蠔豉嘅客人，因為今年日本蠔失收冇貨，周圍試唔同產地嘅蠔豉，今次用 WhatsApp 預訂咗聯發興嘅潮汕十幾頭大金蠔同大粒嘅大連元貝 200 頭。嚟到舖頭取貨，見到我哋特大嘅靚雞心棗，即刻加多半斤一齊包起。本文分享呢次門市經歷，同埋蠔豉、元貝、紅棗嘅揀選、浸發、中醫性味、食安同保存貼士。
有位優質熟客今日 WhatsApp 聯發興，一開口就話：「唔使平嘢，要好嘢！」佢揀咗日本頂天富士蠔油 2 支、章魚乾 6 隻、麥冬一斤，同埋無硫雪梨乾一大包。講定要咩貨，我哋即刻用順豐速運寄出，運費到付，客人全程唔使露面。本文分享頂天富士蠔油有咩特別、章魚乾點揀、無硫雪梨乾點分辨，仲有麥冬同雪梨乾點配搭煲秋天潤燥湯。
呢位熟客嫲嫲成日嚟聯發興，最鍾意揀我哋大粒飽滿嘅生印度腰果，返屋企自己焗俾個仔同孫女食。個仔好鍾意做運動，做完運動食幾粒就夠晒補充！嫲嫲仲用自己個樽裝起焗好嘅腰果請我哋食，不過我哋怕燶，佢就話我哋「咁麻煩㗎」😆 本文分享生印度腰果點揀、屋企焗腰果唔燶秘訣、運動小食份量、熱氣問題同保存貼士。（聯發興只售賣未焗生腰果）
恭喜客人添丁！今次呢位客人係幫屋企話事人嚟聯發興，一次過買咗六支鉅利添丁甜醋（600G）。我哋都有同佢講有5斤裝，客人即刻話：「老細話事！」本文由門市實際經驗出發，分享鉅利醬園背景、添丁甜醋點揀、豬腳薑煲法、份量預算同保存貼士。
金蠔係精選優質鮮蠔經天然日曬或低溫烘乾製成嘅海味乾貨，保留蠔肉鮮味同營養，適合煲湯、炆煮同入饌。本文介紹金蠔嘅特點、功效、揀選方法、保存貼士同常見湯水配搭。
正宗非洲海底椰分為齊片同散片兩種，散片即係刨製過程中零碎散開嘅細小片，賣相較零碎，但功效同齊片一樣齊全，價錢相對實惠。本文介紹非洲海底椰散片嘅特點、功效、湯水配搭及保存方法。
北海道遼參141-145頭，即係每斤大約有141至145支，屬於細支規格，適合日常煲湯、炆煮及家庭食用。本文簡單介紹北海道遼參141-145頭嘅規格、食用方法、乾遼參保存技巧及浸發後嘅處理方法，幫助大家更容易揀選及使用遼參。
海味乾貨（冬菇、元貝、蠔豉、蝦米、銀魚仔、螺片）是煲湯與日常烹調的必備食材，一次購齊配合真空包裝可大幅延長保存期。本文詳解各類海味特點、真空包裝原理、正確保存方法及實用煲湯食譜，助你慳時間又食得放心。
墨魚乾是由新鮮墨魚曬製而成的傳統海味，富含高蛋白、鈣、鐵及多種微量元素，具有滋陰養血、健脾益腎之效，適合煲湯、燉煮與日常滋補。本文詳解墨魚乾處理方法、營養功效與多款家常煲湯食譜。
鰩魚翅又稱蒲魚翅或大滑沙翅，係魔鬼魚／鰩魚嘅魚鰭乾貨，口感軟糯、膠質豐富，價格較鯊魚翅親民，適合煲湯、煮羮同紅燒。本文詳解其來源、營養價值、選購要訣與家常清湯做法。
野生虎乳靈芝生長於東南亞熱帶雨林陰濕地帶，需人手採摘，產量稀少。中醫認為其性味甘溫，具補肺益氣、止咳平喘之效，現代研究亦證實含多糖體與多酚，具抗氧化、抗炎及免疫調節作用。本文詳解其來源、功效、選購要訣與服用禁忌。
悦和醬園有機頭抽選用有機黃豆與小麥，遵循傳統瓦缸天然生曬釀造，通過嚴格有機認證。備有210ml細裝與500ml大裝，本文詳解有機釀造工藝、頭抽等級意義、挑選要訣及蒸魚點蘸應用教學。
南非吉品乾鮑魚（約25頭規格，每斤$1980），乾度極高、色澤金黃油亮、肉身厚實飽滿，鮑香濃郁撲鼻且肉質鮮美軟糯。本文詳細解析南非吉品鮑特色、挑選技巧與經典頂湯燜鮑魚、煲湯教學。
北海道元貝（4S規格）顆粒精巧、色澤金黃琥珀、鮮甜濃郁，性價比極高。本文詳細解析日本乾干貝等級分級、4S規格特點、挑選與儲存要訣，以及浸發、煲湯、煮粥與蒸蛋的實用教學。
大連鮑魚（40頭規格）乾身、形狀飽滿、色澤油潤，煲起容易入味掛汁。本文詳細說明大連鮑與南非吉品鮑在產地、口感及價格上的分別，並提供完整的挑選、浸發、燜煮教學。