聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

北海道遼參141-145頭，即係每斤大約有141至145支，屬於細支規格，適合日常煲湯、炆煮及家庭食用。本文簡單介紹北海道遼參141-145頭嘅規格、食用方法、乾遼參保存技巧及浸發後嘅處理方法，幫助大家更容易揀選及使用遼參。

海味乾貨（冬菇、元貝、蠔豉、蝦米、銀魚仔、螺片）是煲湯與日常烹調的必備食材，一次購齊配合真空包裝可大幅延長保存期。本文詳解各類海味特點、真空包裝原理、正確保存方法及實用煲湯食譜，助你慳時間又食得放心。

山楂和桂花是家中常備的藥材食材，但不當儲存容易受潮發霉或遭蟲蛀。本文由聯發興整理專業保存方法，教你如何正確防潮防蟲，延長保質期，讓這兩種珍貴食材保持最佳狀態，隨時取用無後顧之憂。

揀北杏要睇色澤自然、乾爽冇霉、冇蟲蛀；保存要密封防潮，同南杏分開裝。北杏有毒性，必須浸透煮熟，只放少量。

老滷水翻用前要點處理？呢篇講每次用完點煮沸、隔渣、冷藏，同埋見到咩情況就應該倒掉重新整。

香港回南天，陳皮好易受潮。呢篇講吓密封、翻曬同防霉嘅做法，同埋點睇陳皮係咪已經發霉。一級、二級陳皮保存方法一樣。