聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

一包滷水包點樣整一煲滷水汁？呢篇寫低水、豉油、冰糖嘅比例，同埋滷水雞翼、滷水蛋要煮幾耐、浸幾耐先入味。

滷水包入面有啲咩？呢篇逐樣講八角、桂皮、草果、丁香、甘草嘅香氣同作用，同埋想濃啲、淡啲點加減。

老滷水翻用前要點處理？呢篇講每次用完點煮沸、隔渣、冷藏，同埋見到咩情況就應該倒掉重新整。

潮州滷水同廣東滷水，香料、顏色同味道都唔同。呢篇比較兩者，講吓點用同一包滷水包調出唔同風味。