聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

成日有客人問紅腰豆定花豆好。其實冇話邊款一定好啲，睇你煮咩。呢篇比較兩款嘅質感、出味同用途。紅腰豆一定要浸透再徹底煮熟。

花豆傳統上用嚟健脾利濕。呢篇講花豆嘅營養、中醫性味同適合體質，同埋煲湯煲糖水每次用幾多。

花豆豬骨湯點整？呢篇用花豆，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

花豆點揀？主要睇色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓陳豆、蟲蛀同受潮點睇，同埋買返屋企點保存。