花豆豬骨湯做法：花豆浸幾耐、份量同煲法 🍲
花豆豬骨湯係廣東家常湯水，湯色清甜、花豆粉糯。
以下份量同時間都係 大約，可以自己調整。
今次用到嘅主角：花豆
| 食譜 | 花豆豬骨湯 |
|---|---|
| 主角材料 | 花豆、豬骨 |
| 建議浸豆時間 | 最少 12 小時（放雪櫃） |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
點煮先安全？
- 💧 浸透：例如浸最少 12 小時，浸豆水倒走唔要。
- 🔥 煮滾：喺沸水（攝氏 100 度）徹底煮最少 10 分鐘，再繼續煲至腍身。
- 🚫 唔好用瓦煲、慢煮鍋等低溫方法煮豆。
- ❌ 唔好食生豆或者未煮熟嘅豆。
- 🥫 罐頭豆經徹底加熱處理，可以直接食用。
中醫性味功效
暫時未搵到香港官方或者大學中藥資料庫收錄「花豆」嘅性味功效資料，所以唔講功效。
以上屬傳統記載，並非治療用途。想了解自己體質，可以請教註冊中醫師。
門市推介食譜 ①：花豆豬骨湯 🫘
材料：（3 至 4 人份）花豆約 80 克、豬骨約 500 克、紅蘿蔔 1 條、蜜棗 1 粒、清水約 2.5 公升、鹽少許。
- 花豆洗淨，浸水最少 12 小時（放雪櫃浸），浸豆水倒走。
- 另起一煲清水，放花豆，大滾最少 10 分鐘，倒水洗淨。
- 豬骨斬件飛水；紅蘿蔔去皮切件。
- 清水煲滾，放所有材料，大火滾返轉細火煲約 2 小時至花豆腍身。
- 落少少鹽調味。
💡 豆類唔好用瓦煲或者慢煮鍋低溫煮。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 食物安全中心指出，多種豆類（例如紅腰豆、白腰豆）含天然毒素植物血球凝集素，進食未煮熟嘅豆可引致嚴重胃痛、嘔吐同腹瀉；豆類必須浸透同以沸水徹底烹煮（例如浸最少 12 小時，再喺沸水煮最少 10 分鐘），唔好用瓦煲或者慢煮鍋低溫煮豆。
- 豆類容易令人脹氣，腸胃唔好嘅人唔好一次食太多。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，食用前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃，每次用乾淨乾爽嘅匙羹攞。
- 定期睇吓有冇蟲蛀、蟲絲、粉末、霉點或者油膉味，有就唔好再食。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅食物應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
花豆浸幾耐？
最少 12 小時，放雪櫃浸。
要唔要先滾？
建議另起一煲水大滾最少 10 分鐘先再煲湯。
可唔可以用慢煮鍋？
唔建議，食物安全中心指低溫烹煮未必能去除毒素。
可以加眉豆嗎？
可以，都要浸透同煮熟。
可以隔夜飲嗎？
唔建議；飲唔晒要兩小時內放雪櫃。
總結
花豆豬骨湯用花豆約 80 克、豬骨約 500 克，花豆要浸透、沸水大滾後先煲。想了解更多，可以睇花豆功效同花豆點揀同保存。
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參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。