聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

金蠔係精選優質鮮蠔經天然日曬或低溫烘乾製成嘅海味乾貨，保留蠔肉鮮味同營養，適合煲湯、炆煮同入饌。本文介紹金蠔嘅特點、功效、揀選方法、保存貼士同常見湯水配搭。

北海道遼參141-145頭，即係每斤大約有141至145支，屬於細支規格，適合日常煲湯、炆煮及家庭食用。本文簡單介紹北海道遼參141-145頭嘅規格、食用方法、乾遼參保存技巧及浸發後嘅處理方法，幫助大家更容易揀選及使用遼參。

鰩魚翅又稱蒲魚翅或大滑沙翅，係魔鬼魚／鰩魚嘅魚鰭乾貨，口感軟糯、膠質豐富，價格較鯊魚翅親民，適合煲湯、煮羮同紅燒。本文詳解其來源、營養價值、選購要訣與家常清湯做法。

雞骨草與薏米常被用作夏季清熱利濕湯料，但雞骨草是否帶根、薏米選生還是熟，會直接影響風味與適用情況。本指南從色澤、氣味、手感、雜質、浸洗及配搭逐項拆解，助你避開受潮陳貨，按體質選出較合適的材料。

螺片有奄同冇奄有咩分別？呢篇解釋咩叫「奄」，比較兩者嘅處理方法同用途，講吓有奄螺片點浸、點處理先唔會韌。