聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

鰩魚翅又稱蒲魚翅或大滑沙翅，係魔鬼魚／鰩魚嘅魚鰭乾貨，口感軟糯、膠質豐富，價格較鯊魚翅親民，適合煲湯、煮羮同紅燒。本文詳解其來源、營養價值、選購要訣與家常清湯做法。

雞骨草與薏米常被用作夏季清熱利濕湯料，但雞骨草是否帶根、薏米選生還是熟，會直接影響風味與適用情況。本指南從色澤、氣味、手感、雜質、浸洗及配搭逐項拆解，助你避開受潮陳貨，按體質選出較合適的材料。