聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

秋風起，聯發興今年第一批 b廠臘味到貨：靚鵝潤腸、臘腸皇、真空包裝臘鴨髀同臘肉。貨啱啱擺出嚟，就有位客人買咗二百幾蚊，淨係臘腸皇已經近一斤，仲揀咗偏瘦嘅臘肉同加購四兩中型無頂冬菇。佢話唔要鵝潤腸，原來係唔食得鵝潤，但鴨潤腸就食得。本文分享呢次門市經歷，同埋臘腸、潤腸、臘肉、臘鴨髀、冬菇嘅揀選、處理、中醫性味、食安同保存貼士。

今年日本蠔豉失收，韓國蠔豉成為好多客人嘅選擇。韓國蠔豉（XL）點揀？主要睇韓國大粒、色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓產地同等級點睇，同埋買返屋企點保存。