聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

揀胡椒有幾樣嘢可以留意：色澤、氣味同手感。呢篇講吓有冇受潮走味點分。

白胡椒粒點用？呢篇講白胡椒粒喺胡椒豬肚湯等家常菜要落幾多、幾時落，同埋點樣先唔會煮到苦或者搶味。

白胡椒同黑胡椒點揀？原粒、碎粒同胡椒粉又有咩分別？呢篇比較香氣同辣度，講吓煲湯、醃肉、煎扒各自用邊款。