聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

花椒點用？呢篇講花椒喺自製花椒油等家常菜要落幾多、幾時落，同埋點樣先唔會煮到苦或者搶味。

花椒點揀？主要睇色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓有冇受潮走味點睇，同埋買返屋企點保存。

成日有客人問花椒定指天椒好。其實冇話邊款一定好啲，睇你煮咩。呢篇比較兩款嘅質感、出味同用途。

五香粉一般有八角、桂皮、花椒、丁香、小茴香。呢篇講吓每樣香料嘅作用、自家調配比例，同埋醃燒肉、煎雞翼點用。