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揀大連、青島小乾貝有幾樣嘢可以留意：色澤、氣味同手感。呢篇講吓產地同等級點分。日本元貝貴，青島同大連小乾貝都係日常入饌嘅選擇。

大連、青島小乾貝浸唔夠會硬，浸過龍又會散。呢篇寫低我哋平時建議客人嘅浸發時間同處理方法，同埋浸好之後點整乾貝蒸水蛋。日本元貝貴，青島同大連小乾貝都係日常入饌嘅選擇。