聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

成日有客人問花椒定指天椒好。其實冇話邊款一定好啲，睇你煮咩。呢篇比較兩款嘅質感、出味同用途。

指天椒點用？呢篇講指天椒喺自製辣椒油等家常菜要落幾多、幾時落，同埋點樣先唔會煮到苦或者搶味。

揀指天椒有幾樣嘢可以留意：色澤、氣味同手感。呢篇講吓有冇受潮走味點分。