聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

桂皮點用？呢篇講桂皮喺五香滷牛腱等家常菜要落幾多、幾時落，同埋點樣先唔會煮到苦或者搶味。

揀桂皮有幾樣嘢可以留意：色澤、氣味同手感。呢篇講吓有冇受潮走味點分。

桂皮同桂芯有咩分別？呢篇比較兩款嘅外觀、大細、口感同味道，講吓各自啱煮咩，按用途揀就得。

五香粉一般有八角、桂皮、花椒、丁香、小茴香。呢篇講吓每樣香料嘅作用、自家調配比例，同埋醃燒肉、煎雞翼點用。

滷水包入面有啲咩？呢篇逐樣講八角、桂皮、草果、丁香、甘草嘅香氣同作用，同埋想濃啲、淡啲點加減。