聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

鱷魚肉傳統上用嚟止咳平喘。呢篇參考衞生署中醫藥規管辦公室同《香港中藥材標準》等資料，講吓鱷魚肉嘅性味、適合咩體質、平時用幾多。唔肯定自己體質啱唔啱，可以先問註冊中醫師。

揀鱷魚肉有幾樣嘢可以留意：乾製、色澤、氣味同手感。呢篇講吓等級點分、有冇硫磺薰過點分。

想用鱷魚肉整鱷魚肉川貝湯？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

成日有客人問鱷魚肉定大片非洲海底椰好。其實冇話邊款一定好啲，睇你煮咩。呢篇比較兩款嘅質感、出味同用途。