聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

想用牡丹皮粒整丹皮生地湯？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

生地傳統上用嚟清熱涼血。呢篇參考衞生署中醫藥規管辦公室同《香港中藥材標準》等資料，講吓生地嘅性味、適合咩體質、平時用幾多。日常煲湯少量用一般問題不大，想當藥用就要搵註冊中醫師。

生地點揀？主要睇色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓等級點分、有冇硫磺薰過點睇，同埋買返屋企點保存。

生地煲豬骨點整？呢篇用生地，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

熟地同生地有咩分別？呢篇比較兩款嘅外觀、大細、口感同味道，講吓各自啱煮咩，按用途揀就得。