聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

揀竹笙有幾樣嘢可以留意：長身、色澤、氣味同手感。呢篇講吓菇面紋路同菇褶顏色點分。

竹笙要浸幾耐、用凍水定暖水？呢篇講吓浸發、清洗、去腥嘅做法同時間，浸好之後點分份保存，同埋點用嚟整竹笙燉雞湯。

竹笙燉雞湯點整？呢篇用竹笙，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

竹笙有咩營養？呢篇講竹笙嘅營養同中醫性味，參考消委會資料提醒食前要沖洗乾淨，痛風人士亦要控制份量。

乾菇菌要浸幾耐？呢篇整理冬菇、花菇、雲耳、雪耳、竹笙、羊肚菌嘅浸發時間同水溫，講吓浸菇水點用，同埋浸太耐點解唔好。