聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

想用赤米蝦乾整蝦乾炒粉絲？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

蝦米粉絲煲點整？呢篇用泰國中蝦米，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

蝦乾炆粉絲點整？呢篇用老虎蝦乾，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

龍口粉絲點揀？呢篇講吓睇顏色、透明度同韌度，點分辨混咗其他澱粉嘅粉絲，同埋散裝粉絲每人大概用幾多。

蒜蓉粉絲蒸扇貝，粉絲浸太耐會糊、太短又硬。呢篇寫低浸粉絲時間、蒜蓉同調味比例同蒸煮時間。

一個人食飯都可以整粉絲煲。呢篇用一小包龍口粉絲，寫低蝦米粉絲煲嘅份量、調味同火候，大約 15 分鐘就整好。

家庭裝龍口粉絲可以整咩？呢篇寫低螞蟻上樹同蝦米粉絲煲嘅4人份量、浸粉絲時間同火候，同埋點樣唔黐底。

龍口粉絲、薯粉、米粉，原料同口感都唔同。呢篇比較三者，講吓邊款啱蒸、邊款啱煲、邊款啱炒。