聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

揀螺片有幾樣嘢可以留意：色澤、氣味同手感。呢篇講吓產地同等級點分。

加大碼有奄螺片浸唔夠會硬，浸過龍又會散。呢篇寫低我哋平時建議客人嘅浸發時間同處理方法，同埋浸好之後點整螺片燉雞湯。

螺片燉雞湯點整？呢篇用加大碼有奄螺片，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

加大碼有奄螺片同大碼有奄螺片有咩分別？呢篇比較兩款嘅外觀、大細、口感同味道，講吓各自啱煮咩，按用途揀就得。

想用大碼有奄螺片整螺片淮杞湯？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

想用中碼有奄螺片整螺片粟米湯？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

螺片花膠湯點整？呢篇用螺片，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

螺片煲湯點揀？呢篇比較大螺片同細螺片、有奄同冇奄，講吓浸發去腥嘅方法同常見藥材配搭。

螺片有奄同冇奄有咩分別？呢篇解釋咩叫「奄」，比較兩者嘅處理方法同用途，講吓有奄螺片點浸、點處理先唔會韌。