聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

特級大粒雞心紅棗，又稱雞心棗，屬乾製紅棗國家分級標準中「特級」規格，果粒飽滿、核細肉厚、棗香濃郁。本文詳細講解產地來源、營養價值、揀選要訣，以及浸洗、去核、焗茶、煲湯與糖水嘅實用煮法。

中等大小（3.8）的脫水冬菇，產地中國，每斤168元。本文不介紹產品本身，而是專注說明如何浸發、清洗與烹煮，讓冬菇呈現爽滑入味的口感，並附上蠔油燜冬菇與冬菇雞湯的做法。

日本元貝近年貴咗好多，大連元貝係日常煲湯煲粥嘅實際選擇。乾貝節瓜甫點整？呢篇用大連小乾貝，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

陳皮老鴨湯點煲？呢篇用一級陳皮，寫低4人份量、老鴨點處理、陳皮落幾多同煲幾耐，同埋點樣唔會煲到苦。

陳皮蒸肉餅係簡單又好送飯嘅家常餸。呢篇用二級陳皮，寫低免治豬肉同陳皮嘅比例、陳皮點處理先唔苦，同埋蒸幾耐。二級陳皮日常入饌好抵食。

冬菇浸唔夠會硬，浸過龍又會散。呢篇寫低我哋平時建議客人嘅浸發時間同處理方法，同埋浸好之後點整冬菇蒸雞。

一個人食飯都可以整粉絲煲。呢篇用一小包龍口粉絲，寫低蝦米粉絲煲嘅份量、調味同火候，大約 15 分鐘就整好。

家庭裝龍口粉絲可以整咩？呢篇寫低螞蟻上樹同蝦米粉絲煲嘅4人份量、浸粉絲時間同火候，同埋點樣唔黐底。

梅菜蒸肉餅好送飯，但梅菜落多咗就會鹹。呢篇講梅菜同免治豬肉嘅比例、去鹹步驟同蒸煮時間。

三角豆煮咖喱、煲豬骨湯都好食。呢篇寫低浸豆時間、份量同火候，煮到粉腍又唔散。