聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

夏日炎炎想煲竹蔗茅根酸梅湯清熱降火？選材大有學問！竹蔗要揀甘蔗還是竹蔗？茅根新鮮定乾貨好？酸梅挑選有何竅門？聯發興為你拆解每種材料的品質判斷標準，從外觀、氣味到質地全面評估，助你選購真材實料的夏季消暑湯材料。

烏梅傳統上用嚟生津止渴。呢篇參考衞生署中醫藥規管辦公室同《香港中藥材標準》等資料，講吓烏梅嘅性味、適合咩體質、平時用幾多。日常煲湯少量用一般問題不大，想當藥用就要搵註冊中醫師。

酸梅湯點沖點煲？呢篇寫低烏梅每次用幾多、沖幾耐或者煲幾耐，同埋幾時飲比較好。藥材唔係用得越多越好，有疑問可以問註冊中醫師。

烏梅點揀？主要睇煙燻、色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓乾身程度同雜質點睇，同埋買返屋企點保存。

成日有客人問烏梅定山楂好。其實冇話邊款一定好啲，睇你煮咩。呢篇比較兩款嘅質感、出味同用途。

山楂同烏梅有咩分別？呢篇比較兩款嘅外觀、大細、口感同味道，講吓各自啱煮咩，按用途揀就得。