烏梅點揀？煙燻、色澤、香氣、真假同保存方法 🔍
烏梅係梅子煙燻而成，揀嘅時候主要睇顏色、肉厚、煙燻香同乾度。以下參考香港浸會大學藥用植物圖像數據庫。
烏梅重點資料
| 中文名 | 烏梅 |
|---|---|
| 性味 | 酸、澀，平 |
| 歸經 | 肝、脾、肺、大腸 |
| 傳統功效 | 斂肺、澀腸、生津、安蛔 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
點睇外觀？
- 🎨 顏色：烏黑色至棕黑色。
- 👉 表面：皺縮、帶少少油潤感。
- 🥩 肉：肉厚、核細較好；果肉同核唔應該完全分離散開。
- 🚫 冇霉點、冇蟲蛀。
點聞氣味同味道？
- 👉 帶煙燻味、味好酸屬正常。
- 🚫 有霉味、化學味或者酸臭味就唔好買。
- 👉 表面黐手、濕潤嘅多數受咗潮。
等級同產地點揀？
烏梅冇統一嘅零售等級標準。一般嚟講，粒大、肉厚、乾身、煙燻香自然就好。產地可以直接問店員。
真假點分？
市面有啲梅類加工品同烏梅外觀相似，例如加咗糖鹽嘅話梅。揀有交代來源嘅舖頭，講清楚要藥材烏梅。
中醫性味功效
理大中藥資料庫將烏梅列為收澀藥，來源係薔薇科植物梅嘅乾燥近成熟果實；性味酸、澀，平，歸肝、脾、肺、大腸經；功效係斂肺、澀腸、生津、安蛔，傳統用於肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴、蛔厥嘔吐腹痛。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
落單同寄貨
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慎用提示
- 烏梅好酸，胃酸多、胃痛、有胃潰瘍嘅人唔好空肚飲。
- 感冒初起、咳嗽痰多、肚瀉初起有熱，一般唔建議自己用收澀嘅烏梅。
- 酸梅湯通常加糖，有糖尿病或者需要控制體重嘅人要留意。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
常見問題
表面有白霜係咪發霉？
可能係鹽或者糖析出，亦可能係霉；分唔到就唔好用。
愈黑愈好？
顏色自然就得，唔使追求特別黑。
可以擺幾耐？
密封、乾爽會擺得耐啲；受潮、發霉就唔好用。
總結
烏梅係梅子煙燻而成，揀嘅時候主要睇顏色、肉厚、煙燻香同乾度。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇烏梅功效與禁忌、酸梅湯做法同烏梅同山楂點揀。
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參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。