酸梅湯做法：烏梅點沖點煲、份量同飲用時間 🍲
酸梅湯係夏天常見嘅家常飲品，酸甜解渴。以下份量同時間都係大約，材料大細、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
今次用到嘅主角：烏梅
| 食譜 | 酸梅湯 |
|---|---|
| 份量 | 大約4人份 |
| 主角材料 | 烏梅 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
幾時飲？
酸梅湯唔屬涼茶，但都唔好當水咁飲。建議飯後飲，唔好空肚飲；胃酸多嘅人要特別小心。
配搭點揀？
- 👉 傳統有人加甘草，但甘草唔宜長期大量食，有高血壓、心臟病、腎病嘅人唔好加。
- 👉 怕酸：多加少少冰糖或者加水。
中醫性味功效
理大中藥資料庫將烏梅列為收澀藥，來源係薔薇科植物梅嘅乾燥近成熟果實；性味酸、澀，平，歸肝、脾、肺、大腸經；功效係斂肺、澀腸、生津、安蛔，傳統用於肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴、蛔厥嘔吐腹痛。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：酸梅湯 🍲
材料：（大約4人份）烏梅：大約30克、山楂乾：大約15克、洛神花：少許（可以唔放）、桂花：少許（可以唔放）、冰糖：適量、清水：大約2公升。
- 烏梅、山楂沖洗，浸水大約30分鐘。
- 清水連浸烏梅嘅水煲滾，放烏梅、山楂（同洛神花）。
- 轉細火煲大約40分鐘。
- 加冰糖煮溶，熄火後放桂花焗幾分鐘。
- 隔渣，放涼後可以放雪櫃冷藏，盡快飲完。
落單同寄貨
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慎用提示
- 烏梅好酸，胃酸多、胃痛、有胃潰瘍嘅人唔好空肚飲。
- 感冒初起、咳嗽痰多、肚瀉初起有熱，一般唔建議自己用收澀嘅烏梅。
- 酸梅湯通常加糖，有糖尿病或者需要控制體重嘅人要留意。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
- 山楂有行氣散瘀作用，懷孕人士飲之前先問醫生。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
可以擺幾耐？
放雪櫃一般建議一兩日內飲完；有酸臭味或者起泡就唔好飲。
可唔可以用鐵鍋煲？
酸性飲品建議用不銹鋼、瓦煲或者玻璃煲。
小朋友可唔可以飲？
少量可以，但要留意糖分；胃唔好就唔好飲。
總結
酸梅湯係夏天常見嘅家常飲品，酸甜解渴。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇烏梅功效與禁忌、烏梅點揀同烏梅同山楂點揀。
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參考資料
- 香港理工大學中藥資料庫：烏梅（Smoked Plum）
- 香港理工大學中藥資料庫：山楂（Hawthorn Fruit）
- 香港理工大學中藥資料庫：甘草（Liquorice Root）
- 食物安全中心：食物安全五要點－家居指南（PDF）
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。