聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

兩位食開日本蠔豉嘅客人，因為今年日本蠔失收冇貨，周圍試唔同產地嘅蠔豉，今次用 WhatsApp 預訂咗聯發興嘅潮汕十幾頭大金蠔同大粒嘅大連元貝 200 頭。嚟到舖頭取貨，見到我哋特大嘅靚雞心棗，即刻加多半斤一齊包起。本文分享呢次門市經歷，同埋蠔豉、元貝、紅棗嘅揀選、浸發、中醫性味、食安同保存貼士。

金蠔係精選優質鮮蠔經天然日曬或低溫烘乾製成嘅海味乾貨，保留蠔肉鮮味同營養，適合煲湯、炆煮同入饌。本文介紹金蠔嘅特點、功效、揀選方法、保存貼士同常見湯水配搭。

北海道遼參141-145頭，即係每斤大約有141至145支，屬於細支規格，適合日常煲湯、炆煮及家庭食用。本文簡單介紹北海道遼參141-145頭嘅規格、食用方法、乾遼參保存技巧及浸發後嘅處理方法，幫助大家更容易揀選及使用遼參。

海味乾貨（冬菇、元貝、蠔豉、蝦米、銀魚仔、螺片）是煲湯與日常烹調的必備食材，一次購齊配合真空包裝可大幅延長保存期。本文詳解各類海味特點、真空包裝原理、正確保存方法及實用煲湯食譜，助你慳時間又食得放心。

墨魚乾是由新鮮墨魚曬製而成的傳統海味，富含高蛋白、鈣、鐵及多種微量元素，具有滋陰養血、健脾益腎之效，適合煲湯、燉煮與日常滋補。本文詳解墨魚乾處理方法、營養功效與多款家常煲湯食譜。

鰩魚翅又稱蒲魚翅或大滑沙翅，係魔鬼魚／鰩魚嘅魚鰭乾貨，口感軟糯、膠質豐富，價格較鯊魚翅親民，適合煲湯、煮羮同紅燒。本文詳解其來源、營養價值、選購要訣與家常清湯做法。

北海道元貝（4S規格）顆粒精巧、色澤金黃琥珀、鮮甜濃郁，性價比極高。本文詳細解析日本乾干貝等級分級、4S規格特點、挑選與儲存要訣，以及浸發、煲湯、煮粥與蒸蛋的實用教學。

優質客人一次過訂購兩大袋、成二千幾蚊嘅乾貨及煲湯食材，當中包括菊花、胎菊、蘋果乾、螺肉、石斛、羊肚菌、白果、北海道乾瑤柱、大冬菜、大欖菜、蜜棗及無花果。聯發興細心執貨、核對品種、妥善包裝，交由順豐速遞一晚快捷送達，全程處理順利，令客人買得放心、收得安心。

雞骨草與薏米常被用作夏季清熱利濕湯料，但雞骨草是否帶根、薏米選生還是熟，會直接影響風味與適用情況。本指南從色澤、氣味、手感、雜質、浸洗及配搭逐項拆解，助你避開受潮陳貨，按體質選出較合適的材料。

蝦米同蝦乾係香港家庭廚房最百搭嘅鮮味之寶，但金鈎海米、毛蝦米、蝦皮、蝦乾點分？點樣先揀到靚貨唔買到染色或變質次貨？聯發興作為香港本地零售老店，憑藉多年零售經驗，為你整理蝦米蝦乾選購全攻略。由品種產地比較、五大揀選要訣、浸發處理到家常食譜，一文睇晒，幫你精明消費，用中文方便選購。

陳皮被譽為「廣東三寶」之一，愈陳愈香、愈陳愈值錢，但新會陳皮同普通陳皮點分？三年、十年、二十年嘅老皮有咩分別？點樣避免買到染色焗製嘅假老皮？聯發興作為香港本地零售老店，憑藉多年零售經驗，為你整理陳皮選購同養生全攻略。由產地年份比較、五大揀選要訣、養生功效到家常食譜，一文睇晒，幫你精明消費，用中文方便選購。

冬菇同花菇係廣東家庭廚房最常用嘅乾菌食材，但花菇、冬菇、厚菇、香信、菇王有咩分別？點樣先揀到靚冬菇唔會買到染色次貨？聯發興作為香港本地零售老店，專營糧食、醬油、雜貨、海味、藥材，憑藉多年零售採購經驗，為你整理冬菇花菇選購全攻略。由品種產地比較、五大揀選要訣、浸發處理到家常食譜，一文睇晒，幫你精明消費，用中文方便選購。

紅棗係煲湯燉品必備食材，但市面紅棗質素參差，點樣先可以避免買到硫磺熏製或發霉嘅劣質貨？聯發興教你用肉眼同鼻就分辨到優質紅棗，買前必睇防伏攻略。