聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

甘草傳統上用嚟和中緩急。呢篇參考衞生署中醫藥規管辦公室同《香港中藥材標準》等資料，講吓甘草嘅性味、適合咩體質、平時用幾多。唔肯定自己體質啱唔啱，可以先問註冊中醫師。

甘草點揀？主要睇色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓等級點分、有冇硫磺薰過點睇，同埋買返屋企點保存。

炙甘草湯點整？呢篇用炙甘草，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

想用甘草整甘草茶？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

甘草同炙甘草有咩分別？呢篇比較兩款嘅外觀、大細、口感同味道，講吓各自啱煮咩，按用途揀就得。

滷水包入面有啲咩？呢篇逐樣講八角、桂皮、草果、丁香、甘草嘅香氣同作用，同埋想濃啲、淡啲點加減。