眉豆點揀同保存？色澤、飽滿度同防蟲 🔍
眉豆係米白色細粒豆，中間有一點黑眼，廣東人多數同花生一齊煲湯。揀嘅時候主要睇 色澤、飽滿度同有冇蟲蛀。
以下係一般揀貨嘅睇法，唔同批次會有分別；有疑問歡迎攞實物嚟對比。
眉豆產品資料
| 中文名 | 眉豆 |
|---|---|
| 外觀 | 米白色、腰形，中間有黑眼 |
| 適合用途 | 煲湯、煲粥 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
點睇色澤同外形？
- 🎨 顏色：米白至淡黃白，黑眼清晰；顏色發黃發灰可能擺耐咗。
- 👀 飽滿度：粒頭飽滿、大細均勻，乾癟、破粒、空殼少。
- ✋ 乾度：乾爽硬身，唔黐手。
- 👃 氣味：有淡淡豆香；有霉味、油膉味就唔好買。
- 🚫 冇蟲孔、冇蟲絲、冇粉末。
眉豆同白扁豆點分？
眉豆中間有明顯黑眼，白扁豆一般係扁身白色、冇黑眼。兩樣係唔同嘅豆，煲湯前睇清楚食譜寫邊樣。
點防蟲？
- 🫙 用密封罐，唔好用開口膠袋。
- ❄️ 香港潮濕，開咗包放雪櫃最穩陣。
- 🧹 定期睇吓有冇蟲蛀、粉末。
- 📦 唔好一次買太多，按一兩個月用量買。
中醫性味功效
暫時未搵到香港官方或者大學中藥資料庫有收錄「眉豆」嘅性味功效資料，所以唔講眉豆嘅功效。眉豆同中藥「白扁豆」係唔同嘅豆，功效唔可以直接套用。
以上屬傳統記載，並非治療用途。想了解自己體質，可以請教註冊中醫師。
門市推介食譜 ①：花生眉豆湯 🥜
材料：（3 至 4 人份）眉豆約 80 克、花生約 80 克、瘦肉約 300 克、蜜棗 1 粒、清水約 2.5 公升、鹽少許。
- 眉豆、花生揀走發霉、破損嘅粒，洗淨後浸水約 2 至 3 小時。
- 瘦肉切件，凍水落鍋飛水，撈起洗淨。
- 清水煲滾，放所有材料，大火滾返轉細火煲約 2 小時。
- 飲之前落少少鹽調味。
💡 浸豆水倒走唔要；天氣熱浸豆要放雪櫃。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 豆類容易令人脹氣，腸胃唔好嘅人唔好一次食太多。
- 食物安全中心提醒，花生係常見致敏食物；煲花生眉豆湯時，對花生過敏嘅人一定唔好飲。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，食用前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃，每次用乾淨乾爽嘅匙羹攞。
- 定期睇吓有冇蟲蛀、蟲絲、粉末、霉點或者異味，有就唔好再食。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水或者糖水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
眉豆係咪白扁豆？
唔係，眉豆有黑眼，兩樣係唔同嘅豆。
有蟲蛀仲食唔食得？
唔建議，見到蟲孔、蟲絲或者粉末就唔好食。
放雪櫃定室溫？
開咗包放雪櫃最穩陣；攞出嚟等返室溫先開。
要浸幾耐？
大約 2 至 3 小時。
可以擺幾耐？
密封乾爽擺得耐啲；有霉、有蟲就唔好食。
總結
揀眉豆，記住米白色、黑眼清晰、飽滿、冇蟲；開咗包密封放雪櫃。想了解更多，可以睇眉豆功效同眉豆同赤小豆分別。
想睇吓今批眉豆？
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參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。