聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

夏枯草與淡竹葉同為夏季常見茶飲材料，但選錯陳貨、碎料或受潮貨，容易令味道苦澀甚至帶霉氣。本文從穗形、葉色、氣味、乾爽度、洗浸煮法及體質注意逐項說明，助你買前判斷品質並掌握合理配搭。

雞骨草與薏米常被用作夏季清熱利濕湯料，但雞骨草是否帶根、薏米選生還是熟，會直接影響風味與適用情況。本指南從色澤、氣味、手感、雜質、浸洗及配搭逐項拆解，助你避開受潮陳貨，按體質選出較合適的材料。

金銀花看似只要花蕾完整便算優質，實際還要留意色澤、香氣、含水狀態與碎末比例；淡竹葉則容易混入過多粗梗與雜葉。本文從乾度、質地、用量、清洗及保存逐項說明，幫助你在購買前辨別材料狀態，配出味道清雅、不易苦澀的夏季茶飲。

夏日炎炎想煲竹蔗茅根酸梅湯清熱降火？選材大有學問！竹蔗要揀甘蔗還是竹蔗？茅根新鮮定乾貨好？酸梅挑選有何竅門？聯發興為你拆解每種材料的品質判斷標準，從外觀、氣味到質地全面評估，助你選購真材實料的夏季消暑湯材料。

夏季濕熱難耐，煲薏米綠豆白茅根湯消暑袪濕最有效。但市面上這三款材料質素參差，如何挑選優質貨、避開劣質品？本文整理選購要點與常見陷阱，教你分辨薏米生炒、綠豆新陳、白茅根真偽，讓你買到功效顯著的夏日湯材，清熱降火、排走濕氣。

山楂和桂花是家中常備的藥材食材，但不當儲存容易受潮發霉或遭蟲蛀。本文由聯發興整理專業保存方法，教你如何正確防潮防蟲，延長保質期，讓這兩種珍貴食材保持最佳狀態，隨時取用無後顧之憂。

夏日炎炎，菊花夏枯草係消暑清熱嘅最佳拍檔。但市面上茶材料質素參差，點樣先揀到靚貨而唔會中伏？本文教你識別優質菊花同夏枯草嘅竅門，仲有保存同沖泡技巧，等你可以安心享受清涼消暑嘅茶飲！

聯發興係香港本地零售老店，主打糧食、醬油、雜貨、海味、藥材。市面醬油種類繁多，生抽老抽點分？氨基酸態氮代表咩？本文提供完整買前指南，教你睇懂標籤、揀啱用途、正確保存，用中文方便選購，下次買醬油唔使再亂揀。

蝦米同蝦乾係香港家庭廚房最百搭嘅鮮味之寶，但金鈎海米、毛蝦米、蝦皮、蝦乾點分？點樣先揀到靚貨唔買到染色或變質次貨？聯發興作為香港本地零售老店，憑藉多年零售經驗，為你整理蝦米蝦乾選購全攻略。由品種產地比較、五大揀選要訣、浸發處理到家常食譜，一文睇晒，幫你精明消費，用中文方便選購。

陳皮被譽為「廣東三寶」之一，愈陳愈香、愈陳愈值錢，但新會陳皮同普通陳皮點分？三年、十年、二十年嘅老皮有咩分別？點樣避免買到染色焗製嘅假老皮？聯發興作為香港本地零售老店，憑藉多年零售經驗，為你整理陳皮選購同養生全攻略。由產地年份比較、五大揀選要訣、養生功效到家常食譜，一文睇晒，幫你精明消費，用中文方便選購。

乾鮑係海味中嘅「貴族」，由日本吉品鮑到南非網鮑、澳洲青邊鮑，品種繁多、價錢差距極大，點樣先買到真正靚乾鮑？買咗返去又點浸發同烹調先唔會浪費？聯發興作為香港本地零售老店，憑藉多年零售經驗，為你整理乾鮑選購全攻略。由品種產地比較、揀選五大要訣、浸發步驟到家常炆鮑魚食譜，一文睇晒，幫你精明消費。

冬菇同花菇係廣東家庭廚房最常用嘅乾菌食材，但花菇、冬菇、厚菇、香信、菇王有咩分別？點樣先揀到靚冬菇唔會買到染色次貨？聯發興作為香港本地零售老店，專營糧食、醬油、雜貨、海味、藥材，憑藉多年零售採購經驗，為你整理冬菇花菇選購全攻略。由品種產地比較、五大揀選要訣、浸發處理到家常食譜，一文睇晒，幫你精明消費，用中文方便選購。

聯發興係香港本地零售老店，主打糧食、醬油、雜貨、海味同藥材。海參矜貴，但好多人買咗返屋企就唔識浸發，又怕喺街市買到加料劣質貨。本文教你由分辨刺參同光參、選購防伏要點，到零失敗浸發海參嘅完整步驟同保存方法，提供買前指南，用中文方便選購，等你食得安心又抵食。

桃膠近年成為大熱養生甜品食材，但市面品質參差，混雜質、漂白、陳貨樣樣有。聯發興係香港本地零售老店，主打糧食、醬油、雜貨、海味及藥材。本文教你由分辨優質桃膠與劣質加工貨、等級產地參考，到零失敗浸發步驟、保存方法同家常食譜，提供買前指南，用中文方便選購，等你買得安心、煮得成功。

龍眼乾（桂圓）係常用嘅滋補食材，但市面上質素參差，點樣先揀到肉厚核細、甜度高嘅優質圓肉？本文由聯發興零售店為你拆解龍眼乾等級分類、產地差異、保存技巧，同埋教你分辨漂白貨，等你買得精明又食得安心。