聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

有位優質熟客今日 WhatsApp 聯發興，一開口就話：「唔使平嘢，要好嘢！」佢揀咗日本頂天富士蠔油 2 支、章魚乾 6 隻、麥冬一斤，同埋無硫雪梨乾一大包。講定要咩貨，我哋即刻用順豐速運寄出，運費到付，客人全程唔使露面。本文分享頂天富士蠔油有咩特別、章魚乾點揀、無硫雪梨乾點分辨，仲有麥冬同雪梨乾點配搭煲秋天潤燥湯。

正宗非洲海底椰分為齊片同散片兩種，散片即係刨製過程中零碎散開嘅細小片，賣相較零碎，但功效同齊片一樣齊全，價錢相對實惠。本文介紹非洲海底椰散片嘅特點、功效、湯水配搭及保存方法。

買蓮子時看到整粒、開邊、去芯與帶芯規格，是否越白、越完整便越好？不同形態會影響檢查、浸泡、口感與用途。本文以家庭煲湯、糖水及送禮三個方向作比較，教你從中心孔、斷面、氣味和回軟速度判斷，避免把漂得過白或存放過久的蓮子帶回家。

雞骨草與薏米常被用作夏季清熱利濕湯料，但雞骨草是否帶根、薏米選生還是熟，會直接影響風味與適用情況。本指南從色澤、氣味、手感、雜質、浸洗及配搭逐項拆解，助你避開受潮陳貨，按體質選出較合適的材料。

夏日炎炎想煲竹蔗茅根酸梅湯清熱降火？選材大有學問！竹蔗要揀甘蔗還是竹蔗？茅根新鮮定乾貨好？酸梅挑選有何竅門？聯發興為你拆解每種材料的品質判斷標準，從外觀、氣味到質地全面評估，助你選購真材實料的夏季消暑湯材料。