聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

大閘蟹季節到，聯發興門市越來越多街坊一次過拎幾支蟹醋，再順手執埋紫蘇葉。義記鎮江香醋（即食蟹醋）同悅和醬園薑蓉蟹醋，一款醋香醇厚，一款有薑蓉。本文分享兩款蟹醋點揀、紫蘇葉點擺先啱、蘸醋比例、食蟹食安提示同保存貼士。

艾葉同紫蘇葉有咩分別？呢篇比較兩款嘅外觀、大細、口感同味道，講吓各自啱煮咩，按用途揀就得。

紫蘇葉傳統上用嚟解表散寒。呢篇參考衞生署中醫藥規管辦公室同《香港中藥材標準》等資料，講吓紫蘇葉嘅性味、適合咩體質、平時用幾多。藥材唔係用得越多越好，有疑問可以問註冊中醫師。

紫蘇葉薑茶點沖點煲？呢篇寫低紫蘇葉每次用幾多、沖幾耐或者煲幾耐，同埋幾時飲比較好。唔肯定自己體質啱唔啱，可以先問註冊中醫師。

揀紫蘇葉有幾樣嘢可以留意：乾葉、色澤、氣味同手感。呢篇講吓乾身程度同雜質點分。

成日有客人問紫蘇葉定艾葉好。其實冇話邊款一定好啲，睇你煮咩。呢篇比較兩款嘅質感、出味同用途。