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蝦米同蝦乾係香港家庭廚房最百搭嘅鮮味之寶，但金鈎海米、毛蝦米、蝦皮、蝦乾點分？點樣先揀到靚貨唔買到染色或變質次貨？聯發興作為香港本地零售老店，憑藉多年零售經驗，為你整理蝦米蝦乾選購全攻略。由品種產地比較、五大揀選要訣、浸發處理到家常食譜，一文睇晒，幫你精明消費，用中文方便選購。

揀蝦乾有幾樣嘢可以留意：色澤、氣味同手感。呢篇講吓產地同等級點分。

蝦乾浸唔夠會硬，浸過龍又會散。呢篇寫低我哋平時建議客人嘅浸發時間同處理方法，同埋浸好之後點整蝦乾炒粉絲。

想用赤米蝦乾整蝦乾炒粉絲？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

想用本地蝦乾整蝦乾蒸肉餅？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

蝦乾炆粉絲點整？呢篇用老虎蝦乾，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。