聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

想用白椰片整椰子燉雪耳？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

揀雪耳有幾樣嘢可以留意：色澤、氣味同手感。呢篇講吓菇面紋路同菇褶顏色點分。

雪耳浸唔夠會硬，浸過龍又會散。呢篇寫低我哋平時建議客人嘅浸發時間同處理方法，同埋浸好之後點整雪耳木瓜糖水。

想用漳州雪耳整雪耳木瓜糖水？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

漳州雪耳有咩營養？呢篇講漳州雪耳嘅營養同中醫性味，參考消委會資料提醒食前要沖洗乾淨，痛風人士亦要控制份量。

想用大雪耳整冰糖燉雪耳？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

涼拌雪耳點整？呢篇用爽口雪耳（田耳），寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

乾菇菌要浸幾耐？呢篇整理冬菇、花菇、雲耳、雪耳、竹笙、羊肚菌嘅浸發時間同水溫，講吓浸菇水點用，同埋浸太耐點解唔好。

雲耳、木耳、雪耳成日俾人搞亂。呢篇比較三者嘅外觀、口感同用途，講吓邊款啱煲湯、邊款啱涼拌，同埋點浸點保存。