聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

冬菇同花菇係廣東家庭廚房最常用嘅乾菌食材，但花菇、冬菇、厚菇、香信、菇王有咩分別？點樣先揀到靚冬菇唔會買到染色次貨？聯發興作為香港本地零售老店，專營糧食、醬油、雜貨、海味、藥材，憑藉多年零售採購經驗，為你整理冬菇花菇選購全攻略。由品種產地比較、五大揀選要訣、浸發處理到家常食譜，一文睇晒，幫你精明消費，用中文方便選購。

冬菇花菇點揀？主要睇色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓菇面紋路同菇褶顏色點睇，同埋買返屋企點保存。

花菇扒菜膽點整？呢篇用天白花菇，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

冬菇花菇有咩營養？呢篇講冬菇花菇嘅營養同中醫性味，參考消委會資料提醒食前要沖洗乾淨，痛風人士亦要控制份量。

冬菇花菇有幾款規格，客人成日問點揀。呢篇比較唔同規格嘅外觀、大細、口感同用途，講吓煲湯、炆煮、送禮各自揀邊款就夠。

想用白花菇整花菇炆雞？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

想用花菇整蠔豉炆花菇？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

乾菇菌要浸幾耐？呢篇整理冬菇、花菇、雲耳、雪耳、竹笙、羊肚菌嘅浸發時間同水溫，講吓浸菇水點用，同埋浸太耐點解唔好。

花菇、冬菇、香信其實係同一種菇，分別在於外形同厚薄。呢篇講吓點睇花紋、厚度同香氣，浸發要幾耐，同埋點保存先唔會發霉。