冬菇花菇唔同規格有咩分別？大細、口感、用途點揀
冬菇花菇有唔同規格，大細同外觀都唔同，用途亦唔一樣。呢篇講一般點分，同埋煮唔同菜式揀邊款。
常見規格同用途
| 規格 | 外觀 | 常見用途 |
|---|---|---|
| 花菇（例如天白花菇） | 菇面有白色龜裂花紋 | 扒菜膽、炆餸、節日菜 |
| 大冬菇 | 菇身較大 | 原隻炆、釀餡 |
| 中型冬菇 | 大細適中 | 煲仔飯、蒸雞、炆餸 |
| 細冬菇 | 菇身細 | 切絲炒餸、煲湯、蒸餸 |
| 無頂冬菇 | 已經去咗菇蒂 | 日常煮餸，唔使自己剪 |
唔同批次規格會有分別，買嘅時候可以問我哋當批貨嘅資料。
點揀用邊款
- 請客、節日菜：揀花菇或者大冬菇，賣相好。
- 日常煮餸：中型冬菇已經夠用。
- 切絲、切粒：細冬菇就得。
浸發時間點調
- 菇身大、肉厚嘅浸發時間要耐啲；細嘅浸得快啲。
- 室溫浸唔好超過 2 小時；要浸耐啲或者過夜，就放雪櫃浸。
- 浸嘅水倒走，唔好用嚟煮。
食用注意
- 消委會引述衞生署資料，冬菇屬嘌呤含量中等嘅食物，痛風患者或者需要控制尿酸嘅人士，應該限制進食或者按營養師指示進食。
- 香菇要徹底煮熟先食。
常見問題
花菇同冬菇係咪同一種菇？
兩者都係香菇，分別主要喺外觀同用途。
無頂冬菇有咩好？
已經去咗菇蒂，唔使自己剪，方便日常用。
規格愈大愈好嗎？
唔一定，按用途揀最實際。
唔同規格點浸？
大嘅浸耐啲，細嘅浸短啲；要浸耐就放雪櫃。
細冬菇適合煮咩？
切絲炒餸、煲湯、蒸餸都得。
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參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。