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同樣是綠豆，有人煮出清香，有人卻煮到厚重腥滯，關鍵不只在浸泡時間。若你在炎夏熬夜後口乾、戶外流汗，或吃得較油膩，挑選綠豆時要先看顆粒完整度、色澤、氣味和存放狀態，再按飲用情況調整份量與煮法。本文整理家庭實用判斷方法，亦提醒哪些人不宜頻密飲用。

夏季濕熱難耐，煲薏米綠豆白茅根湯消暑袪濕最有效。但市面上這三款材料質素參差，如何挑選優質貨、避開劣質品？本文整理選購要點與常見陷阱，教你分辨薏米生炒、綠豆新陳、白茅根真偽，讓你買到功效顯著的夏日湯材，清熱降火、排走濕氣。

首烏黑豆湯點整？呢篇用精製首烏片，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

扁豆衣有咩功效？中醫認為佢可以健脾化濕，但唔係人人都啱。呢篇整理扁豆衣嘅性味、常見配搭同用量。日常煲湯少量用一般問題不大，想當藥用就要搵註冊中醫師。

扁豆衣點揀？主要睇色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓等級點分、有冇硫磺薰過點睇，同埋買返屋企點保存。

想用扁豆衣整扁豆衣祛濕茶？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

成日有客人問春砂仁定豆蔻好。其實冇話邊款一定好啲，睇你煮咩。呢篇比較兩款嘅質感、出味同用途。

粉葛赤小豆鯪魚湯點整？呢篇用葛根，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

想用一級正南棗整南棗黑豆湯？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

想用黑棗整黑棗黑豆湯？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

花生眉豆點解咁多人用嚟煲湯？呢篇講吓佢嘅營養同中醫性味，傳統上點樣祛濕補血，同埋邊種體質比較啱食。

花生眉豆雞腳湯點整？呢篇用花生眉豆，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

揀花生眉豆有幾樣嘢可以留意：色澤、氣味同手感。呢篇講吓陳豆、蟲蛀同受潮點分。

生熟薏米水點整？呢篇用生熟薏米，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

生熟薏米點揀？主要睇生熟混合、色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓陳豆、蟲蛀同受潮點睇，同埋買返屋企點保存。