粉葛赤小豆鯪魚湯做法：用葛根嘅家常份量、配搭同煲法 🍲
粉葛赤小豆鯪魚湯係廣東經典家常湯，湯味清甜。呢個湯用嘅係粉葛（甘葛藤），唔係藥用葛根。以下份量同時間都係大約，材料大細、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
今次用到嘅主角：新鮮粉葛
| 食譜 | 粉葛赤小豆鯪魚湯 |
|---|---|
| 份量 | 大約4人份 |
| 主角材料 | 新鮮粉葛 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
配搭點揀？
- 👉 陳皮用一級或者二級都得，日常煲湯用二級已經好抵食。
- 🍬 想清甜啲：可以加粟米、紅蘿蔔。
- 🍲 怕魚骨：一定要用煲湯袋。
中醫性味功效
一般中藥資料記載葛根性涼，味甘、辛，功效係解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽止瀉、通經活絡、解酒毒。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：粉葛赤小豆鯪魚湯 🐟
材料：（大約4人份）新鮮粉葛：大約600克，去皮切件（或者乾粉葛片大約50克）、赤小豆：大約50克、鯪魚：1條，大約400克、瘦肉：大約200克、蜜棗：大約2粒、陳皮：1小塊，浸軟刮瓤、薑：3片、清水：大約3公升、油、鹽：少許。
- 赤小豆洗淨，浸水大約1小時。
- 粉葛去皮、切件。
- 鯪魚劏好洗淨、抹乾，落少少油同薑片煎到兩面金黃；放入煲湯袋，避免魚骨散落湯度。
- 瘦肉飛水；陳皮浸軟刮瓤。
- 清水煲滾，放所有材料。
- 大火滾大約20分鐘，轉細火煲大約2小時。
- 飲之前落少少鹽調味。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 葛根同粉葛係兩種唔同植物：北京市衞生健康委員會資料指，葛根（柴葛）來源係豆科植物野葛嘅乾燥根，粉葛來源係豆科植物甘葛藤嘅乾燥根，粉葛多數人工栽培，主產廣西、廣東。
- 廣東人煲湯用嘅多數係粉葛。
- 葛根性涼，平時怕凍、胃口差、容易肚瀉嘅人唔好飲太密。
- 發燒、肚瀉持續，應該先睇醫生。
- 食緊降血壓藥、降血糖藥或者其他長期藥嘅人，先問醫生。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
- 鯪魚多細骨，小朋友同長者飲湯要小心。
- 魚要煮到全熟，生熟用具要分開。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
可以日日飲嗎？
唔建議自己日日飲。想經常飲，先問註冊中醫師。
赤小豆同紅豆係咪一樣？
唔係。赤小豆較細長，紅豆較圓，煲呢個湯一般用赤小豆。
唔用鯪魚可唔可以？
可以只用瘦肉或者豬骨。
總結
粉葛赤小豆鯪魚湯係廣東經典家常湯，湯味清甜。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇葛根功效與禁忌同葛根點揀。
想問貨或者留貨？
現貨同價錢會隨入貨批次變動，必須 WhatsApp 或 DM 查詢：立即 WhatsApp 聯發興（+852 9885 5694） 🍲
參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。