聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識
精選海味、藥材與食材資訊
野生虎乳靈芝生長於東南亞熱帶雨林陰濕地帶，需人手採摘，產量稀少。中醫認為其性味甘溫，具補肺益氣、止咳平喘之效，現代研究亦證實含多糖體與多酚，具抗氧化、抗炎及免疫調節作用。本文詳解其來源、功效、選購要訣與服用禁忌。
金銀花看似只要花蕾完整便算優質，實際還要留意色澤、香氣、含水狀態與碎末比例；淡竹葉則容易混入過多粗梗與雜葉。本文從乾度、質地、用量、清洗及保存逐項說明，幫助你在購買前辨別材料狀態，配出味道清雅、不易苦澀的夏季茶飲。
夏季濕熱難耐，煲薏米綠豆白茅根湯消暑袪濕最有效。但市面上這三款材料質素參差，如何挑選優質貨、避開劣質品？本文整理選購要點與常見陷阱，教你分辨薏米生炒、綠豆新陳、白茅根真偽，讓你買到功效顯著的夏日湯材，清熱降火、排走濕氣。
山楂和桂花是家中常備的藥材食材，但不當儲存容易受潮發霉或遭蟲蛀。本文由聯發興整理專業保存方法，教你如何正確防潮防蟲，延長保質期，讓這兩種珍貴食材保持最佳狀態，隨時取用無後顧之憂。
夏日炎炎，菊花夏枯草係消暑清熱嘅最佳拍檔。但市面上茶材料質素參差，點樣先揀到靚貨而唔會中伏？本文教你識別優質菊花同夏枯草嘅竅門，仲有保存同沖泡技巧，等你可以安心享受清涼消暑嘅茶飲！
龍眼乾（桂圓）係常用嘅滋補食材，但市面上質素參差，點樣先揀到肉厚核細、甜度高嘅優質圓肉？本文由聯發興零售店為你拆解龍眼乾等級分類、產地差異、保存技巧，同埋教你分辨漂白貨，等你買得精明又食得安心。
紅棗係煲湯燉品必備食材，但市面紅棗質素參差，點樣先可以避免買到硫磺熏製或發霉嘅劣質貨？聯發興教你用肉眼同鼻就分辨到優質紅棗，買前必睇防伏攻略。
石斛傳統上用嚟滋陰生津。呢篇參考衞生署中醫藥規管辦公室同《香港中藥材標準》等資料，講吓石斛嘅性味、適合咩體質、平時用幾多。藥材唔係用得越多越好，有疑問可以問註冊中醫師。
石斛點揀？主要睇色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓等級點分、有冇硫磺薰過點睇，同埋買返屋企點保存。
石斛燉瘦肉點整？呢篇用大粒鐵皮石斛，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。
石斛花旗參湯點整？呢篇用鐵皮石斛，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。
石斛燉雞點整？呢篇用霍山石斛，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。
石斛麥冬茶點整？呢篇用野生石斛，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。
北芪黃芪傳統上用嚟補氣固表。呢篇參考衞生署中醫藥規管辦公室同《香港中藥材標準》等資料，講吓北芪黃芪嘅性味、適合咩體質、平時用幾多。有長期病、懷孕或者食緊藥，用之前最好問吓註冊中醫師。
北芪黃芪點揀？主要睇色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓等級點分、有冇硫磺薰過點睇，同埋買返屋企點保存。