石斛點揀？等級、產地、色澤同真假鑑別
石斛品種多，價錢差好遠。市面常見有鐵皮石斛、霍山石斛同野生石斛等。揀石斛主要睇品種、外形、色澤、乾身程度同氣味，最重要係喺有交代品種同來源嘅舖頭買。
先分清品種
理大中藥資料庫指，石斛來源包括金釵石斛、鐵皮石斛、馬鞭石斛同其他近似種。衞生署嘅《香港中藥材標準》亦有收錄鐵皮石斛。唔同品種外形同價錢都唔同，買之前問清楚係咩品種。詳細可以睇石斛種類比較。
點睇外形同色澤
- 色澤自然：黃綠、金黃或者啡黃，顏色均勻；冇霉點、冇發黑。
- 外形：楓斗（捲成粒狀）要捲得實淨、大細均勻；條狀石斛就粗幼一致。
- 碎屑少：雜質同碎粒少。
點睇乾身程度同氣味
- 乾身：摸落乾爽、硬身；回潮嘅易發霉。
- 氣味：清淡草本味；有霉味、酸味或者化學味就唔好買。
- 咀嚼：鐵皮石斛一般帶黏性；不過單靠口感好難百分百分到品種。
等級點睇？
石斛冇統一嘅零售等級標準，唔同舖頭嘅「大粒」「特級」講法未必一樣。一般嚟講，粒形完整、大細均勻、乾身、氣味正常就好。我哋有大粒鐵皮石斛、鐵皮石斛、霍山石斛同野生石斛，可以按用途同預算揀。
真假同產地點分？
石斛品種多，部分外形相似，單靠外觀好難百分百分辨品種。最實際係揀有交代品種同產地嘅舖頭，價錢同規格差得太遠就要問清楚。
喺外地買要留意
漁護署提醒，石斛同花旗參都屬受《保護瀕危動植物物種條例》規管嘅物種，喺香港以外地方買，未有所需許可證就唔好攜帶或者網購入境。
買返嚟點保存
放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方；香港潮濕，開咗包就最好放雪櫃。
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常見問題
楓斗同石斛有咩分別？
楓斗係將石斛莖加工捲成粒狀，方便保存同計份量。
石斛愈貴愈好？
唔一定。價錢主要反映品種同產量，揀啱用途同預算就得。
石斛可以擺幾耐？
密封、乾爽會擺得耐啲；受潮、發霉就唔好用。
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參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。