石斛花旗參湯做法：用鐵皮石斛嘅家常份量、配搭同煲法
石斛花旗參湯係常見嘅家常湯水，石斛帶甘，花旗參有參香。鐵皮石斛要煲耐先出味，花旗參就可以一齊落。以下份量同時間都係大約，藥材粗幼、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
材料（大約3至4人份）
- 鐵皮石斛：大約6至10克
- 花旗參片：大約10克（加拿大參清香啲，美國參參味濃啲）
- 瘦肉：大約300克
- 蜜棗：大約1粒
- 薑：1片
- 清水：大約2公升
- 鹽：少許
準備
- 鐵皮石斛質地硬，出味慢。建議先沖洗，用清水浸大約30分鐘至1小時，再煲或者燉耐啲。楓斗（捲成粒狀嘅石斛）可以先輕輕拍裂，會易出味。
- 花旗參片沖洗一下。
- 瘦肉切件，凍水落鍋飛水，滾起後撈起洗淨。
做法
- 清水煲滾，放石斛連浸水、瘦肉、蜜棗同薑片。
- 大火滾返之後轉細火，煲大約1小時。
- 放花旗參片，再煲大約1小時。
- 飲之前先落少少鹽調味。
配搭點揀？
- 美國參參味濃、苦啲；想湯清香啲，可以揀加拿大參。參味濃唔等於功效更強。
- 想潤啲：可以加少少淮山或者百合。
- 想燉：放入燉盅，加滾水，燉大約2.5至3小時。
食用注意
理大中藥資料庫指，石斛性味甘、微寒；西洋參（花旗參）性味微苦、甘、涼。兩樣都偏涼，脾胃虛寒嘅人飲之前先問註冊中醫師。醫管局嘅華法林（薄血藥）單張提醒，服藥期間唔可以隨便服用中藥材、藥材湯或者涼茶，因為好多中藥會同華法林產生相互作用。食緊薄血藥或者其他長期藥物，飲用藥材湯水之前先問醫生或者藥劑師。
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常見問題
花旗參可唔可以用參鬚？
可以，參鬚價錢相宜，份量差唔多。
可唔可以加雞？
可以，雞去皮斬件飛水，同石斛一齊煲。
小朋友可唔可以飲？
小朋友飲藥材湯水，份量同次數都要小心，先問醫生或者註冊中醫師。
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參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。