聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

海味乾貨（冬菇、元貝、蠔豉、蝦米、銀魚仔、螺片）是煲湯與日常烹調的必備食材，一次購齊配合真空包裝可大幅延長保存期。本文詳解各類海味特點、真空包裝原理、正確保存方法及實用煲湯食譜，助你慳時間又食得放心。

南非吉品乾鮑魚（約25頭規格，每斤$1980），乾度極高、色澤金黃油亮、肉身厚實飽滿，鮑香濃郁撲鼻且肉質鮮美軟糯。本文詳細解析南非吉品鮑特色、挑選技巧與經典頂湯燜鮑魚、煲湯教學。

北海道元貝（4S規格）顆粒精巧、色澤金黃琥珀、鮮甜濃郁，性價比極高。本文詳細解析日本乾干貝等級分級、4S規格特點、挑選與儲存要訣，以及浸發、煲湯、煮粥與蒸蛋的實用教學。

大連鮑魚（40頭規格）乾身、形狀飽滿、色澤油潤，煲起容易入味掛汁。本文詳細說明大連鮑與南非吉品鮑在產地、口感及價格上的分別，並提供完整的挑選、浸發、燜煮教學。

乾鮑係海味中嘅「貴族」，由日本吉品鮑到南非網鮑、澳洲青邊鮑，品種繁多、價錢差距極大，點樣先買到真正靚乾鮑？買咗返去又點浸發同烹調先唔會浪費？聯發興作為香港本地零售老店，憑藉多年零售經驗，為你整理乾鮑選購全攻略。由品種產地比較、揀選五大要訣、浸發步驟到家常炆鮑魚食譜，一文睇晒，幫你精明消費。

聯發興係香港本地零售老店，主打糧食、醬油、雜貨、海味同藥材。海參矜貴，但好多人買咗返屋企就唔識浸發，又怕喺街市買到加料劣質貨。本文教你由分辨刺參同光參、選購防伏要點，到零失敗浸發海參嘅完整步驟同保存方法，提供買前指南，用中文方便選購，等你食得安心又抵食。

日本蠔豉今年失收，貨少咗好多，而家唔少客人改買韓國蠔豉。日本蠔豉點揀？主要睇色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓產地同等級點睇，同埋買返屋企點保存。

日本蠔豉今年失收，貨少咗好多，而家唔少客人改買韓國蠔豉。日本蠔豉浸唔夠會硬，浸過龍又會散。呢篇寫低我哋平時建議客人嘅浸發時間同處理方法，同埋浸好之後點整髮菜蠔豉。

日本蠔豉今年失收，貨少咗好多，而家唔少客人改買韓國蠔豉。想用日本蠔豉（S）整髮菜蠔豉？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

日本蠔豉有幾款規格，客人成日問點揀。呢篇比較唔同規格嘅外觀、大細、口感同用途，講吓煲湯、炆煮、送禮各自揀邊款就夠。今年日本蠔豉失收，貨少咗好多，而家唔少客人改買韓國蠔豉。

日本蠔豉今年失收，貨少咗好多，而家唔少客人改買韓國蠔豉。想用日本蠔豉（XL）整蠔豉炆豬手？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

日本蠔豉今年失收，貨少咗好多，而家唔少客人改買韓國蠔豉。蠔豉燜冬菇點整？呢篇用日本蠔豉（XXL），寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

今年日本蠔豉失收，韓國蠔豉成為好多客人嘅選擇。韓國蠔豉（XL）點揀？主要睇韓國大粒、色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓產地同等級點睇，同埋買返屋企點保存。

今年日本蠔豉失收，韓國蠔豉成為好多客人嘅選擇。韓國蠔豉（XL）要浸幾耐、用凍水定暖水？呢篇講吓浸發、清洗、去腥嘅做法同時間，浸好之後點分份保存，同埋點用嚟整蠔豉瘦肉粥。

今年日本蠔豉失收，韓國蠔豉成為好多客人嘅選擇。蠔豉瘦肉粥點整？呢篇用韓國蠔豉（XL），寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。