聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

花椒點用？呢篇講花椒喺自製花椒油等家常菜要落幾多、幾時落，同埋點樣先唔會煮到苦或者搶味。

花椒點揀？主要睇色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓有冇受潮走味點睇，同埋買返屋企點保存。

成日有客人問花椒定指天椒好。其實冇話邊款一定好啲，睇你煮咩。呢篇比較兩款嘅質感、出味同用途。

八角點用？呢篇講八角喺滷水汁等家常菜要落幾多、幾時落，同埋點樣先唔會煮到苦或者搶味。

揀八角有幾樣嘢可以留意：色澤、氣味同手感。呢篇講吓有冇受潮走味點分。

八角同小茴香有咩分別？呢篇比較兩款嘅外觀、大細、口感同味道，講吓各自啱煮咩，按用途揀就得。

草果點用？呢篇講草果喺草果炆牛腩等家常菜要落幾多、幾時落，同埋點樣先唔會煮到苦或者搶味。

草果點揀？主要睇原粒、色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓有冇受潮走味點睇，同埋買返屋企點保存。

桂芯點用？呢篇講桂芯喺桂芯紅棗茶等家常菜要落幾多、幾時落，同埋點樣先唔會煮到苦或者搶味。

桂芯點揀？主要睇色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓有冇受潮走味點睇，同埋買返屋企點保存。

桂皮點用？呢篇講桂皮喺五香滷牛腱等家常菜要落幾多、幾時落，同埋點樣先唔會煮到苦或者搶味。

揀桂皮有幾樣嘢可以留意：色澤、氣味同手感。呢篇講吓有冇受潮走味點分。

桂皮同桂芯有咩分別？呢篇比較兩款嘅外觀、大細、口感同味道，講吓各自啱煮咩，按用途揀就得。

香葉（月桂葉）點用？呢篇講香葉（月桂葉）喺香葉燉牛肉等家常菜要落幾多、幾時落，同埋點樣先唔會煮到苦或者搶味。

香葉（月桂葉）點揀？主要睇色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓有冇受潮走味點睇，同埋買返屋企點保存。