桂芯點用？桂芯紅棗茶、份量同落鑊時間
桂芯香甜溫和，可以用嚟炆肉、滷水，亦有人用嚟煲紅棗茶。呢篇講桂芯點用、大約份量，同埋一個要留意嘅地方：唔好日日大量飲。
常見用法
- 炆肉、滷水：一煲（大約 1 公斤肉）放一小段就夠。
- 甜品、糖水：少量增加香味。
- 落鑊時間：炆滷一開始落；糖水最後 15 至 20 分鐘落就夠。
桂芯紅棗茶（大約 2 人份）
- 桂芯：一小段（大約 2 至 3 克）
- 紅棗：大約 4 至 6 粒，去核
- 水：大約 600 至 800 毫升
- 冰糖或者片糖：少許（可以唔放）
- 桂芯同紅棗沖洗乾淨。
- 落水大火滾起，轉細火煲大約 15 至 20 分鐘。
- 按口味加少許糖。
份量只係大約。呢個茶屬間中飲嘅飲品，唔建議日日飲或者自己加大份量。
香豆素要留意
德國聯邦風險評估研究所（BfR）指出，桂皮類（Cassia）肉桂含較多香豆素，建議適量食用；以 60 公斤成人計，每日大約 2 克平均香豆素含量嘅桂皮就會達到每日可容忍攝入量，小朋友份量更低。所以桂皮、桂芯作調味適量用就得，唔好日日大量煲茶飲。
食用注意
- 香料用量細，調味適量就得；唔好自己大量煲成茶當保健飲品。
- 孕婦、小朋友、長期病患者或者正在服藥嘅人士，想用香料煲茶或者大量食用，先問醫生或註冊中醫師。
- 食之前撈走原粒香料，避免咬到或者哽到。
- 肝功能有問題嘅朋友，飲桂芯茶之前先問醫生。
- 需要控制血糖嘅朋友，紅棗茶少放或者唔放糖。
常見問題
桂芯茶可唔可以日日飲？
唔建議。桂皮類肉桂含香豆素，間中少量就得。
小朋友飲唔飲得？
小朋友體重輕，建議唔好飲，或者先問醫生。
孕婦飲唔飲得？
先問醫生或註冊中醫師。
桂芯同肉桂係咪一樣？
桂芯同桂皮都係桂類香料，規格同叫法會唔同，買嘅時候可以問清楚。
一次放幾多？
一小段（大約 2 至 3 克）就夠。
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參考資料
- German BfR: Cassia cinnamon with high coumarin contents to be consumed in moderation
- 食物安全中心：減少食物中的黃曲霉毒素污染
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。