聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

有位客人一次過幫三個人買貨：家姐要冬菇、蝦米、蠔豉各一斤，指定要抽真空；自己要三款湯包各兩包，另外買咗銀魚仔、泰國蝦米、化核紅棗同泰國龍眼肉；仲有一份紅棗、龍眼肉、杞子，三袋放一袋，送俾姊妹。總數 $1,007，折實 $980。本文分享呢張單嘅貨品清單、每樣貨點揀點用、兩個家常食譜，同埋抽真空後點保存。

黨參淮山湯點整？呢篇用二級黨參，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

茯苓淮山湯點整？呢篇用茯苓片，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

雞內金淮山粥點整？呢篇用雞內金，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

淮山有咩功效？中醫認為佢可以健脾養胃，但唔係人人都啱。呢篇整理淮山嘅性味、常見配搭同用量。有長期病、懷孕或者食緊藥，用之前最好問吓註冊中醫師。

淮山點揀？主要睇色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓等級點分、有冇硫磺薰過點睇，同埋買返屋企點保存。

想用生曬淮山（厚）整淮山杞子湯？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

想用生曬淮山（薄）整淮山芡實湯？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

鐵棍淮山燉排骨點整？呢篇用生曬淮山（鐵棍），寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

生曬淮山（鐵棍）同生曬淮山（厚）有咩分別？呢篇比較兩款嘅外觀、大細、口感同味道，講吓各自啱煮咩，按用途揀就得。

芡實淮山粥點整？呢篇用熟芡實，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

清補涼可以煲湯，亦可以煲糖水。呢篇寫低兩個版本嘅材料份量、浸泡時間同煲煮時間，同埋寒底、孕婦點加減。