淮山芡實湯做法：用生曬淮山（薄）嘅家常份量、配搭同煲法 🍲
淮山芡實湯係常見嘅家常湯水，味道清淡。薄片淮山易出味。以下份量同時間都係大約，材料大細、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
今次用到嘅主角：生曬淮山（薄）
| 食譜 | 淮山芡實湯 |
|---|---|
| 份量 | 大約3至4人份 |
| 主角材料 | 生曬淮山（薄） |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
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配搭點揀？
- 👉 陳皮用一級或者二級都得，日常煲湯用二級已經好抵食。
- 🍬 想清甜啲：可以加粟米或者茯苓。
- 👉 芡實較硬，記得先浸。
中醫性味功效
理大中藥資料庫將山藥（淮山）列為補氣藥，來源係薯蕷科植物薯蕷嘅乾燥根莖；性味甘、平，歸脾、肺、腎經；功效係補脾養胃、生津益肺、補腎澀精，傳統用於脾虛食少、久瀉、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：淮山芡實湯 🍲
材料：（大約3至4人份）生曬淮山（薄）：大約25克、芡實：大約25克、瘦肉：大約300克、蜜棗：大約1粒、陳皮：1小塊，浸軟刮瓤（可以唔放）、清水：大約2公升、鹽：少許。
- 芡實洗淨，浸水大約1小時。
- 淮山沖洗，浸水大約15分鐘。
- 陳皮浸軟刮瓤；瘦肉飛水洗淨。
- 清水煲滾，放所有材料。
- 大火滾返之後轉細火，煲大約1.5小時。
- 飲之前落少少鹽調味。
落單同寄貨
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慎用提示
- 淮山性平，屬家常湯料，但有糖尿病嘅人要留意淮山含澱粉。
- 消化唔好、容易腹脹嘅人唔好一次食太多。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
可以日日飲嗎？
唔建議自己日日飲。想經常飲，先問註冊中醫師。
芡實要唔要浸？
要，浸大約1小時會易腍。
大便乾結可唔可以飲？
芡實有收澀性質，大便乾結嘅人唔好飲太密。
總結
淮山芡實湯係常見嘅家常湯水，味道清淡。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇淮山功效與禁忌、淮山點揀同淮山杞子湯做法。
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參考資料
延伸閱讀
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。