茯苓淮山湯做法：用茯苓片嘅家常份量、配搭同煲法 🍲
茯苓淮山湯係好常見嘅家常湯水，味道清淡、帶少少甜。以下份量同時間都係大約，材料大細、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
今次用到嘅主角：茯苓片
| 食譜 | 茯苓淮山湯 |
|---|---|
| 份量 | 大約3至4人份 |
| 主角材料 | 茯苓片 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
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配搭點揀？
- 👉 陳皮用一級或者二級都得，日常煲湯用二級已經好抵食。
- 🍬 想湯甜啲：可以加粟米、紅蘿蔔。
- 🥩 瘦肉可以換豬骨，煲大約2小時；湯會肥啲。
中醫性味功效
理大中藥資料庫記載，茯苓係多孔菌科真菌茯苓嘅乾燥菌核，功效係利水滲濕、健脾寧心，傳統用於水腫尿少、脾虛食少、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：茯苓淮山湯 🍲
材料：（大約3至4人份）茯苓片：大約20克、淮山（乾）：大約20克、瘦肉：大約300克、蜜棗：大約1至2粒、陳皮：1小塊，浸軟刮瓤（可以唔放）、清水：大約2公升、鹽：少許。
- 茯苓片、淮山沖洗一下，可以浸水大約15分鐘。
- 陳皮浸軟，刮走白色瓤。
- 瘦肉切件，凍水落鍋飛水，滾起後撈起洗淨。
- 清水煲滾，放所有材料。
- 大火滾返之後轉細火，煲大約1.5至2小時。
- 飲之前落少少鹽調味。
落單同寄貨
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慎用提示
- 茯苓性質平和，但有利水作用：小便本身已經好多、經常口乾嘅人唔好飲太密。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
可以日日飲嗎？
唔建議自己日日飲。想經常飲，先問註冊中醫師。
茯苓片同茯苓塊用邊樣好？
煲湯兩樣都得，茯苓片出味快啲。
可唔可以用新鮮淮山？
可以，新鮮淮山去皮切件，最後30分鐘先放，唔係會煲到溶。
總結
茯苓淮山湯係好常見嘅家常湯水，味道清淡、帶少少甜。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇茯苓、雲苓功效與禁忌、茯苓、雲苓點揀同茯苓唔同規格點揀。
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參考資料
延伸閱讀
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。