清補涼湯同清補涼糖水做法：份量同煲煮時間
清補涼係廣東人好常飲嘅湯水，材料簡單，煲湯煲糖水都得。以下寫低兩個版本嘅家常做法。
常見材料
- 淮山
- 芡實
- 蓮子
- 百合
- 玉竹
- 薏米
- 紅棗或者龍眼肉（可以加）
唔同店舖嘅清補涼配搭會有少少唔同，以上係常見組合。
清補涼湯（4 人份）
- 清補涼材料：一包（大約 80 至 120 克）
- 瘦肉或者豬骨：約 300 至 400 克
- 清水：約 2.5 公升
- 材料沖洗，浸大約 30 分鐘至 1 小時。
- 肉類汆水沖乾淨。
- 全部放入煲，大火滾起轉細火煲大約 1.5 至 2 小時。
- 飲之前先加鹽調味。
清補涼糖水（4 至 6 人份）
- 清補涼材料：一包
- 冰糖：適量
- 清水：約 2 公升
- 雪耳：少量（可以加）
- 材料沖洗，浸大約 30 分鐘至 1 小時。
- 加水大火滾起轉細火煲大約 1 至 1.5 小時。
- 最後加冰糖煮溶就得。
寒底、孕婦點加減？
- 寒底：可以減少薏米，或者用熟薏米代替生薏米。
- 孕婦：薏米孕婦要慎用，懷孕期間可以唔落薏米，或者先問註冊中醫師。
保存
乾材料要密封；香港潮濕，放雪櫃最穩陣。煲好嘅湯或者糖水放雪櫃，盡快飲完。
常見問題
清補涼係咪清熱？
清補涼一般被認為性質平和，唔同材料作用唔同，按體質加減就得。
可唔可以加雞？
可以，用雞代替瘦肉都得。
想問貨或者留貨？
現貨會隨批次變動，歡迎 WhatsApp 或者 DM 問我哋：WhatsApp 聯發興（+852 9885 5694）
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。