黨參淮山湯做法：用二級黨參嘅家常份量、配搭同煲法
黨參淮山湯係好家常嘅湯水，黨參帶甜、淮山令湯有少少綿滑。日常煲湯，二級黨參已經好夠用。以下份量同時間都係大約，藥材粗幼、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
材料（大約4人份）
- 二級黨參：大約20克
- 乾淮山：大約30克
- 瘦肉或者豬腱：大約300克
- 紅棗：大約3至4粒，去核
- 蜜棗：大約1粒（可以唔放）
- 薑：1片
- 清水：大約2.5公升
- 鹽：少許
準備
- 黨參沖洗一下，剪成段就可以落煲，唔使浸太耐。
- 淮山沖洗，浸大約30分鐘。
- 瘦肉切件，凍水落鍋飛水，滾起後撈起洗淨。
做法
- 清水煲滾，放黨參、淮山、瘦肉、紅棗、蜜棗同薑片。
- 大火滾返之後轉細火，煲大約1.5至2小時。
- 飲之前先落少少鹽調味。
配搭點揀？
- 想有鮮味：可以加兩三粒瑤柱，日常用大連元貝已經夠味。
- 想用雞：雞去皮斬件飛水，同材料一齊煲。
- 淮山有厚片同薄片，可以參考淮山點揀。
食用注意
理大中藥資料庫指，黨參係桔梗科植物黨參、素花黨參或者川黨參嘅乾燥根，功效係補中益氣、健脾益肺；資料庫亦列明，黨參不宜同藜蘆一齊用。中藥材湯水因人而異。想經常飲、用嚟調理身體，或者懷孕、餵哺母乳、小朋友、長期病患者，都建議先問註冊中醫師。
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常見問題
二級黨參會唔會差好多？
日常煲湯，二級已經好夠用；等級主要反映賣相同條身。
可唔可以加北芪？
可以，加大約10至15克北芪，可以參考黨參北芪湯。
小朋友可唔可以飲？
小朋友飲藥材湯水，份量同次數都要小心，先問醫生或者註冊中醫師。
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參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。