生薏米功效與禁忌：清熱利水，同熟薏米點揀？
香港天氣濕，薏米水、薏米湯幾乎家家戶戶都飲過。不過門市成日有客人問：「生薏米定熟薏米好？」「懷孕可唔可以飲？」呢篇整理吓生薏米嘅中醫性味同常見用法，同埋邊啲人要小心。
中醫點睇薏米
薏米（中藥名薏苡仁）一般記載為味甘、淡，性涼（亦有資料寫微寒），歸脾、胃、肺經，有利水滲濕、健脾止瀉等作用。
生薏米同熟薏米點分？
- 生薏米：顏色白，傳統上利水滲濕宜生用，所以想清熱祛濕，多數用生薏米。
- 熟薏米（炒薏米）：炒過顏色偏黃、有焦香，傳統上健脾宜炒用，性質溫和啲，寒底或者腸胃弱嘅朋友多數揀熟薏米。
- 生熟混合：一半生一半熟，係好多家庭嘅折衷做法。
點用
- 薏米水：一家人飲，大約一兩把（約 30 至 40 克）薏米，洗乾淨浸 1 至 2 小時，加水煲 45 分鐘至 1 小時。
- 煲湯：可以配冬瓜、赤小豆、扁豆、粉葛等。
- 注意：作中藥用時嘅劑量要由中醫師按體質決定，以上係日常湯水份量。
邊啲人要小心
- 孕婦：多份資料都提到薏苡仁孕婦慎用，懷孕期間唔好自己長期飲薏米水，有需要先問註冊中醫師。
- 大便乾結：亦屬慎用情況。
- 寒底、容易肚瀉：生薏米偏涼，可以改用熟薏米，或者生熟各半。
日常煲湯少量食一般問題不大；如果想針對身體問題長期飲，最好先問註冊中醫師。
點揀生薏米
- 顏色白中帶少少米黃，粒頭飽滿，碎粒少。
- 冇霉味、油耗味或者蟲蛀。發霉嘅薏米唔好食。
- 太白太亮、有刺鼻味嘅要小心，可能經過硫磺處理。
保存
薏米容易生蟲，開咗包要密封；香港潮濕，放雪櫃最穩陣。
常見問題
薏米水可以日日飲？
偶爾飲一般冇問題，但唔建議當水日日飲。寒底、孕婦更加要小心。
薏米同芡實有咩分別？
兩樣都常用嚟祛濕健脾，芡實偏向健脾固腎，性質平和啲，可以一齊煲。
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參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。