鹽焗雞粉四季牌鹽焗雞粉點用、份量同醃料比例
鹽焗雞粉方便整家常鹽焗雞、鹽焗雞翼。呢篇講鹽焗雞粉一般點用、大約份量同醃料比例。份量以包裝指示為準。
一般用法
- 醃雞：雞髀、雞翼、全雞都得。
- 用法：按包裝建議份量，將鹽焗雞粉均勻擦勻雞身。
- 醃好後蒸、焗或者用紙包焗都得。
預先包裝嘅調味粉，最重要係睇清楚包裝上嘅成分表、致敏物資料、建議份量同食用日期，份量以包裝指示為準。
家常鹽焗雞翼（大約 500 克）
- 雞翼洗淨抹乾。
- 按包裝建議份量加鹽焗雞粉，可以加少許薑汁或者紹酒，撈勻。
- 放雪櫃醃大約 1 至 2 小時。
- 水滾後大火蒸大約 15 至 20 分鐘，或者焗爐焗至熟透。
- 插入最厚位置冇血水先上碟。
份量同時間只係大約，按雞件大細調整。
鹽份要留意
食物安全中心引述世衞建議，一般成年人每日鈉攝取量應少於 2,000 毫克，即略少於一平茶匙鹽。調味粉多數含鹽，用量要留意，唔好再額外加太多鹽。
醃肉安全
- 醃好嘅肉放雪櫃，唔好喺室溫擺耐。
- 生熟食物分開處理，砧板同刀要分開或者洗乾淨。
- 肉類一定要煮到熟透。
保存
- 密封：放密實樽或者密封袋，減少吸濕同走味。
- 陰涼乾爽：避免陽光直射同爐邊高溫位置；香港潮濕，天氣熱可以密封放雪櫃。
- 用乾匙羹舀，唔好用濕匙羹。
- 發霉、結塊受潮、生蟲或者有怪味就唔好再用。
常見問題
鹽焗雞粉放幾多？
按包裝建議份量，唔好自己加大份量。
醃耐啲會唔會好啲？
放雪櫃醃大約 1 至 2 小時就夠，醃太耐會太鹹。
可唔可以再加鹽？
鹽焗雞粉本身含鹽，一般唔使再加。
有冇致敏物？
睇包裝致敏物資料。
點樣知雞熟未？
插入最厚位置，冇血水、肉色轉白就熟。
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參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。