聯發興 Luen Fat Hing Blog｜海味・藥材・食材知識

有位客人一次過幫三個人買貨：家姐要冬菇、蝦米、蠔豉各一斤，指定要抽真空；自己要三款湯包各兩包，另外買咗銀魚仔、泰國蝦米、化核紅棗同泰國龍眼肉；仲有一份紅棗、龍眼肉、杞子，三袋放一袋，送俾姊妹。總數 $1,007，折實 $980。本文分享呢張單嘅貨品清單、每樣貨點揀點用、兩個家常食譜，同埋抽真空後點保存。

想用北芪（黑上）整北芪杞子湯？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

黨參杞子雞湯點整？呢篇用特級黨參節，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

女貞子杞子茶點整？呢篇用女貞子，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

菟絲子杞子湯點整？呢篇用菟絲子，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

想用生曬淮山（厚）整淮山杞子湯？呢篇係家常做法，材料唔多，步驟簡單，亦講埋點樣先唔會煮過龍。

紅棗杞子茶點整？呢篇用金絲棗，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

杞子傳統上用嚟明目補肝。呢篇講吓杞子嘅中醫性味、日常點食、每日大概食幾多，同埋糖尿病或者容易熱氣嘅人要留意嘅地方。

杞子點揀？主要睇色澤、香氣同乾身程度。呢篇講吓甜度、硫磺同蟲蛀點睇，同埋買返屋企點保存。

杞子菊花茶點整？呢篇用杞子，寫低2至4人份量、事前處理、火候同時間，同埋煮嘅時候要留意嘅地方。

成日有客人問杞子定包裝杞子好。其實冇話邊款一定好啲，睇你煮咩。呢篇比較兩款嘅質感、出味同用途。

杞子點保存？香港天氣潮濕，呢篇講吓密封、放雪櫃同分份嘅做法，大概可以放幾耐，同埋點睇有冇變壞。

寧夏、新疆、青海杞子有咩分別？呢篇比較唔同產地杞子嘅顏色、大細同甜度，講吓日常點食、每日大概食幾多。

杞子浸水有少少顏色好正常，但點分係咪染色？呢篇講吓睇、聞、試幾個簡單方法，分辨硫磺薰製同染色杞子。