北芪杞子湯做法：用北芪（黑上）嘅家常份量、配搭同煲法
北芪杞子湯係簡單嘅家常湯水，北芪出味、杞子帶微甜，配瘦肉煲就得。北芪（黑上）煲湯用，沖洗就可以落煲。以下份量同時間都係大約，藥材粗幼、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
材料（大約4人份）
- 北芪（黑上）：大約15克
- 杞子：大約1湯匙
- 瘦肉或者豬腱：大約300克
- 紅棗：大約3至4粒，去核
- 蜜棗：大約1粒（可以唔放）
- 薑：1片
- 清水：大約2.5公升
- 鹽：少許
準備
- 北芪／黃芪沖洗一下就得，唔使浸太耐；片狀嘅可以直接落煲。
- 瘦肉切件，凍水落鍋飛水，滾起後撈起洗淨。
- 杞子沖洗，最後先落。
做法
- 清水煲滾，放北芪、瘦肉、紅棗、蜜棗同薑片。
- 大火滾返之後轉細火，煲大約1.5至2小時。
- 最後大約10至15分鐘放杞子。
- 飲之前先落少少鹽調味。
配搭點揀？
- 想清甜啲：可以加淮山或者粟米。
- 想補氣湯水：可以加黨參，參考黨參北芪湯。
- 杞子煲太耐會變酸變腍，所以最後先落。
食用注意
理大中藥資料庫指，黃芪性味甘、溫，歸脾、肺經，功效係補氣固表、利尿、托毒排膿、斂瘡生肌。資料庫亦列出，黃芪同環磷酸醯胺、鋰、免疫抑制劑有相互作用；有機會引起過敏，自身免疫病患者或者器官移植後嘅人可能唔適合。中藥材湯水因人而異。想經常飲、用嚟調理身體，或者懷孕、餵哺母乳、小朋友、長期病患者，都建議先問註冊中醫師。
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常見問題
「黑上」係咩意思？
係市面嘅規格叫法，唔同舖頭講法未必一樣。可以問我哋當批現貨嘅情況。
可唔可以用雞？
可以，雞去皮斬件飛水，同北芪一齊煲。
可以日日飲嗎？
冇固定標準，間中飲就得；想經常飲先問註冊中醫師。
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參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。