川貝、平貝點揀？等級、產地、色澤同真假鑑別 🔍
川貝同平貝外觀有明顯分別，揀嘅時候第一步係分清楚品種，再睇粒頭、顏色同乾度。以下參考衞生署中醫藥規管辦公室嘅性狀描述。
川貝、平貝重點資料
| 中文名 | 川貝、平貝 |
|---|---|
| 性味 | 苦、甘，微寒 |
| 歸經 | 肺、心 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
第一步：分清川貝同平貝
衞生署中醫藥規管辦公室指出，川貝母同平貝母都係《中醫藥條例》附表2中藥材，但唔係同一品種嘅植物；衞生署曾經發現市面有湯包將平貝母標示為川貝母。
- 👉 川貝母：類圓錐形或近球形，細粒（高大約0.3至0.8厘米）；類白色；外層鱗葉2瓣大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，習稱「懷中抱月」；頂部閉合；氣微，味微苦。
- 👀 平貝母：扁球形，粒頭較大（直徑大約0.6至2厘米）；黃白色至淺棕色；外層鱗葉2瓣肥厚、大小相近；頂部略平或微凹，常稍開裂；氣微，味苦。
點睇質素？
- 👀 粒頭：大細均勻、完整，碎粒少。
- 🎨 顏色：顏色自然；白得過分、聞落有刺鼻酸味，要問清楚有冇經過硫磺處理。
- ✋ 質地：衞生署資料記載兩者質地都硬而脆。
- 🚫 冇霉點、冇蟲蛀。
等級同產地點揀？
貝母冇統一嘅零售等級標準，舖頭嘅一級、二級多數係按粒頭大細、完整度分，唔係官方標準；具體分法可以問店員。產地同品種都可以直接問。
真假點分？
衞生署曾發現湯包將平貝母標示為川貝母。最簡單係睇形狀：川貝細粒、「懷中抱月」、頂部閉合；平貝扁球形、粒頭大、兩瓣大小相近。揀有交代來源嘅舖頭，講清楚要邊種。
中醫性味功效
衞生署資料記載，川貝母功能係清熱潤肺、化痰止咳、散結消癰；平貝母係清熱潤肺、化痰止咳。
理大中藥資料庫記載川貝母性味苦、甘，微寒，歸肺、心經。
一般資料記載貝母唔宜同烏頭類藥材一齊用。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
落單同寄貨
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慎用提示
- 兩者都用於肺熱燥咳、乾咳少痰、陰虛勞嗽等。
- 貝母性微寒，咳嗽有白色稀痰、怕凍、胃口差、容易肚瀉嘅人唔一定啱用。
- 咳嗽持續超過兩三個星期、發燒、氣促、痰中帶血，要即刻睇醫生。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
常見問題
川貝愈白愈好？
顏色自然就得；白得唔自然或者有刺鼻味，就要問清楚。
點解川貝咁細粒？
川貝本身細粒，衞生署資料記載高大約0.3至0.8厘米。
可以擺幾耐？
密封、乾爽會擺得耐啲；受潮、發霉就唔好用。
總結
川貝同平貝外觀有明顯分別，揀嘅時候第一步係分清楚品種，再睇粒頭、顏色同乾度。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇川貝、平貝功效與禁忌、川貝燉雪梨做法同原色川貝同一級平貝分別。
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參考資料
延伸閱讀
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。